法國

　　有研究結果顯示，西式快餐食物是致人肥胖的罪魁禍首。最新研究還顯示，常吃油炸食品不僅不利腰圍、讓膽固醇水平升高，而且有損肝臟。吃油炸食品一個月，對肝臟的損傷即類似肝炎。

　　用油烹製食物會產生化學性質極為活躍的自由基，破壞食物中的必需脂肪酸，破壞保護機體的營養物質，如維生素A、E，提高血液中的轉氨酶水平。

　　轉氨酶是人體代謝過程中必不可少的「催化劑」，主要存在於肝細胞內。當肝細胞發生炎癥、壞死、中毒等，造成肝細胞受損時，轉氨酶會釋放到血液中，使血清轉氨酶升高。1%的肝細胞損害可以使血中谷丙轉氨酶（ALT）的濃度增加一倍。

　　快餐作為上班族常吃的食物，雖然知道她危害多，但不帶飯的人也只能點外賣吃快餐了。不過雖是如此，也要少吃，遠離快餐的危害。

　　吃快餐的三大壞處

　　1、營養供應有欠均衡只註重肉類、糖類及油脂類供應，缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質等比較缺乏，所以長期食用快餐會導致營養失衡。

　　2、熱量供應過量快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應者，是極為濃縮的一類物質，所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。而油多如果又是動物性的，就含有太高的飽和脂肪，容易導致膽固醇過高，危害心臟健康。

• 鹽分供應過多大多數快餐的調味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對心腦血管及腎臟都無益處，長久食用的話，身體健康肯定受損，只是危害並不明顯，所以不為人所重視。

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